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三公大吃计算公式(www.eth108.vip):月饼花款/月下共「尝悦」

admin2022-09-113

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  月饼会分期供款

  1950年代香港市民收入不高,普遍工人每月只有数十港元工资,数元一盒月饼算是高级消费,加上送礼自用数目不止一、两盒,小市民每年购买月饼是一大负担,月饼会便应运而生。

  月饼会最早见于二战前的1930年代,按月供款,拎一本簿仔,每月供款盖印。战前月供一、两元,战后每月约三元(是普通市民当时平均收入的十分之一)。直至临近中秋节「供款期满」(约六、七折的优惠价钱),便可领取多盒月饼,数量、款式每家茶楼、饼家不同。

  另外,月饼会还会附送赠品吸引市民购买,最初送的是为试炉温而焗制的「猪笼饼」,用竹织笼装着送小孩。后来有送铁板日历、利是封,有的会附送该茶楼的茶券,也有送腊味。  

  「靓饼」赠佳人

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  细阅「月饼纸」,以往的月饼名称很有特别:西施醉月、老婆蜜月、鸡油月、椰丝莲子月、银河夜月……常见的有「蛋黄火腿烧鸡月」、「挂炉鸭腿月」,以五仁为饼底,加上金华火腿、咸蛋黄,加入拆成丝的烧鸡肉或鸭腿肉,口味咸香,是高价货,当时称为「靓饼」。

  万全礼物篮

  1953年9月21日《大公报》曾报道,那年头市民仍保持送节礼的传统,于是有食品公司推出「万全礼物篮」,内有月饼、香烟、水果、酒、饼干等,每篮售价由45元至175元不等,以当时的经济状况来说,是走高档路线。而这些所谓的「万全礼物篮」就是现在那些中秋果篮、礼盒之类的「始祖」吧。

  买月饼兼买发达梦

  从月饼的销情、市民的购买习惯,可以了解当年的经济状况。

  据1953年9月22日《大公报》一篇特写「中秋佳节话月饼」中提到,那年月饼的销情较往年差,市民以往会买两盒双黄莲蓉,都改为一盒双黄一盒豆沙或其他较廉价的月饼。当时茶楼为促销月饼,推出很多「花样」,除了打折、送橙、送「猪笼饼」,还有饼店家用奶油在饼面上绘制各样花纹,成为「中西合璧式月饼」。更有送马票的,买月饼兼买发达梦。

  去到1978年,当年股票市场畅旺,三黄、四黄、金华火腿月、蛋黄烧鸡月等高价货销量升,反映市民消费力增,公司间送礼、股票经纪向客户送节礼亦增多。有个别饼家在中秋节前两三日,还出现供不应求的情况,要赶制月饼应市。(相关新闻刊于1978年9月16日《大公报》)

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