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ug环球客户端:北京餐饮又遭重创:赔光5年赚的钱,1000万打水漂也要退场

admin 社会 2020-06-27 3 0


作者 | 付艳翠

泉源 | 铅笔道(ID:pencilnews)

编辑 | 吴暄


疫情的频频,又给刚刚回暖的餐饮业带来了二次袭击,许多餐厅都被通知要求核酸检测,与此同时,消费者对外出用饭的信心,越来越低,就连服务人员也由于怕与人接触纷纷选择脱离这个行业。

即便如此,这些创业者们也不计划停下来,严酷把控每个环节的同时,举行线上营业的拓展,并在闲置的阶段做内部培训,纵然不可能“反败为胜”,但能先活下去,比什么都强。这篇文章 3600 字,真诚推荐你花 8 分钟认真阅读和思索。


刚刚感受到一丝暖意的北京餐饮创业者们,正在遭受二次袭击。
做暖锅连锁餐饮的创业者刘伟,上个月好不容易将北京两家暖锅店的生意恢复到之前的七八成,现在突然又没人来了。刚刚花 300 万装修完的新店,又由于疫情无法开张。
最近三四天,另一位北京餐饮创业者李明,更是眼瞅着来餐厅用饭的客人在削减。从之前的天天满员,逐步剩下 70% ,之后是 50% 、20% ,最后只有一两桌的客人,现在一天的营业额不到 500 元。一场疫情让他赔光了这 5 年赚的钱,还背上了债务。
……
由于疫情的二次袭击,有业内专家展望,今年北京餐饮业的倒闭率又将攀升。
创业者们和从业者们也最先举手投降。

有的大餐饮品牌已经做好了退出市场的准备。一位连锁餐饮品牌创业者示意,虽然放弃北京市场相当于前期投入的 1000 万就打水漂了,但为了实时止损,可能最后只能选择放弃。中小餐饮玩家抵御不可抗力和市场风险的能力更是一言难尽。
疫情不仅袭击了餐饮业主和消费者的信心,就连服务人员也由于怕与人接触纷纷选择脱离这个行业。有创业者的三家门店曾经有 67 名员工,疫情之后,员工锐减了 58% ,大多数人是自己告退,不愿再从事平安风险高的服务行业。
这场疫情,让餐饮行业遭受袭击。从现在来看,今年的餐饮业已经险些不可能“反败为胜”。选择坚持下去的创业者们,能做的就是千方百计缔造现金流,由于能活下来已经不易。
注:本文内容主要来自铅笔道记者采访和网络公然信息,论据难免偏颇,不存在刻意误导。,

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