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忻州论坛:鸡爪的3种服法,啃起来没够!

admin 健康 2020-06-30 9 1

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鸡爪,虽说没有什么肉,但皮、筋比较多,入味后啃起来稀奇过瘾。和人人分享3种鸡爪的经典服法,人人若是喜欢的话,一定要做做看~  
第一道:酸辣泡鸡爪
这样做好的鸡爪,辣度不是很高,又增添了一些酸爽,很是开胃。


详细制作方法 第一步:准备食材。鸡爪600克、蒜适量、姜适量、小红辣椒适量、香菜适量。 第二步:鸡爪洗濯清洁,去掉上面残留的干皮,然后将鸡指甲剁掉。 第三步:把鸡爪剁成小段,如图。接下来,把鸡爪放入清水中浸泡30分钟。 第四步:锅中倒入适量的水,把鸡爪放入锅中,再放入1勺料酒、几片姜,大火烧开后撇去浮沫,再煮10分钟左右,煮至鸡爪可以用筷子刺穿。 第五步:把煮好的鸡爪捞出,用水多冲洗几回,直至鸡爪外面没有任何油。


第六步:取一个大碗,依次放入切好的蒜末、姜末、小红辣椒段、香菜末,如图。 第七步:再往碗中放入2勺白糖、1勺盐、3勺生抽、3勺白醋、小半碗凉白开搅拌平均。这时可以尝一下,看看咸淡、酸度是否相符自己的口胃,若是不合适,可以适当的再增添一点对应的调味料。 第八步:把整碗料汁倒入鸡爪中拌匀。接下来,盖上保鲜膜,放到冰箱中冷藏保留一天一夜,中心拿出来几回翻动一下。 第九步:泡好后,开动吧。 多说几句 1、做这道鸡爪,那碗料汁是要害。人人在做料汁的时刻,一定要尝一下。另外,碗汁的量要多,要没过鸡爪。 2、料汁中的姜末,量不要太多,少放一点可以去腥提香。 3、这道鸡爪,一定要泡足时间才好吃。泡的过程中也要多翻动几回,这样味道才平均入味。  ,

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  • 2020-06-30 00:22:10

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